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Estevia, ka’a he’ẽ o Azúcar verde (lat.Stevia rebaudiana)

Stevia rebaudiana
Attribution-NonCommercial-ShareAlike License by oceandesetoiles

He encontrado una planta muy curiosa. Bueno los sudamericanos ya los conocen. Es una planta que se llama Estevia o Azúcar verde. Porque sus hojas se puede utilizar como edulcorante alimentario. La mayor concentración de edulcorante en la planta está en sus hojas. Eso si es hasta 300 veces más dulce que el azúcar, pero es sin calorías. Tampoco no afecta la concentración de glucosa en sangre, es fantástico para los diabéticos y para las dietas en general.

Usada desde la  época precolombina por los  guaraníes de la región de Paraguay y Brasil, que la denominan ka’a he’ẽ o ‘hierba dulce‘, como edulcorante para el  mate y otras  infusiones.

Actualmente se utilizan en Japón como substituto de la sacarina. También se emplean en la zona de rió de la plata en Sudamérica y en Israel. En Europa es de momento prohibido como producto alimentario.

Stevia rebaudiana es un arbusto perenne, que alcanza los 9 metros de altura.

El consumo de la Estevia en los países en los que esta autorizado se hace en diversos formas,

  • Como anti-envejecimiento en cosmética: gel de baño, spray para cara, dentífricos.
  • Como edulcorante, en polvo, en líquido y en pequeños comprimidos.
  • Como medicación natural antidiabética, en forma de concentrado.
  • Como medicación natural, con efecto antioxidante al ser seis veces más antioxidante que el reputado té verde.

Ya veremos si llega a Europa algún día, pero como planta puedes ir a comprarla en Suiza. ¿En España se puede comprar?

Ya me dirás si sabes algo más de esta planta tan dulce 🙂

Stevia
Attribution-ShareAlike License by Akajos

15 Comments

  1. Fantástica! Me encantaría probarla, sabes si en la Boquería la puedo encontrar?

    • Hola Rosa,

      De verdad es que no lo se. Si hay, puede ser que se vende en polvo blanco o hojas secas. O frescas?! Dime algo si encuentras!!
      Una abrazada
      Jukka

  2. Hola Jukka,
    Felicitats pel teu blog, és molt interessant.
    Et deixo una adreça on trobaras més informació sobre la Stevia.
    http://joseppamies.wordpress.com/textos-largos/manual-de-cultiu-de-l%C2%B4stevia/

    Salut,
    Sílvia

  3. Jo se de gent que la compra en pols al Santiveri però és molt cara. I també n’he vist líquida a casa d’una amiga. Ja li preguntaré on l’ha comprat, però em sembla que es comença a permetre la venda a Europa.

  4. Gracies Isabel per informació!! Ja mirare jo també.
    Una abraçada
    Jukka

  5. A Barcelona jo he comprat plantes als forns Barcelona-Reijavick. Quan et poses la fulla a la boca et sorpren perquè realment és dolça.

    Sé que la venen en forma líquida, però no sé a on!

    • Gracies Estel!
      Cada dia sabem més Stevia, Forns Barcelona-Reijavick les plantes i en pols en Santiveri ara falta solament liquid?!
      Gracias tod@s!
      Una abraçada
      Jukka

  6. Hola !! Vivo en Bariloche, Patagonia Argentina, aqui la «yerba dulce» se encuentra en todas las tiendas naturistas, la traen del norte argentino, la he consumido colocando algunas hojas en el mate o en el te y la veradad es que es demasiado dulce y tiene un sabor caracteristico, que a mi me invadio las papilas gustativas y le tome idea y no la sigo consumiendo, tal vez se me fue la mano con las cantidad !! si alguien quiere que le envie unos paquetes de este endulzante, me piden si? aca es muy economico,
    un abrazo, Valeria

    • jukka /

      3 de mayo de 2010 7:39

      Hola Valeria,
      Gracias tu información! y experiencia para utilizar Estevia. Aqui en Europa las normas de medicamentos y alimentos son muy estrictas. Todavia no se puede casi comprar ningun sitio 🙁 Es buen a saber si alguien quiere se puede comprar en Argentina!!
      Un abrazo
      Jukka

  7. He estado buscando, y ya esta aprobado en España y se comercializa con el nombre Sylvia. Lo venden en varias tiendas on-line.

  8. Hola Jukka!

    Me gustaria contactar con Ud., conozco el producto, y se como conseguirlos. Soy de sudamerica, y he estudiado un poco sobre el tema.
    Espero noticias.

  9. ¿Todavía está atendida esta web?, porque me encantaría saber más del tema…
    Me gusatría conseguir semillas de esta planta y cultivarla en mi terreno..
    Saludos desde Canarias, Jukka.

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